L’insalata di polpo e patate è un’insalata fredda, facile da preparare, a base di polpo e patate gialle bolliti ma è un piatto di pesce che si presta bene a diverse e gustose varianti. L’insalata di polpo e patate è una ricetta che può essere servita sia come contorno che come secondo, prestate solo attenzione … Continua a leggere→

Il salmone è un pesce dalle carni rosa, saporite, morbide e delicate. Ricco di grassi è però anche uno tra i pesci più ricchi di Omega-3, acidi grassi essenziali che l’organismo non è in grado di produrre da solo, efficaci e importanti per la freschezza della pelle, nella protezione e nella riparazione delle membrane cellulari, ritardandone l’invecchiamento. … Continua a leggere→

La rana pescatrice è un pesce prelibato, ha carni sode, magre e tenere e un gusto delicato che ben si sposa con molti altri ingredienti. Conosciuta comunemente anche come coda di rospo, questo pesce sa dare subito eleganza al piatto rendendolo una pietanza quasi lussuosa e certamente sopraffina!

La cottura a vapore è uno dei modi più sani e leggeri per mantenere intatte le proprietà degli alimenti, preservando la delicatezza del pesce e il gusto degli altri ingredienti. L’acqua utilizzata per la cottura è poi aromatizzata con scorza di limone e timo fresco, per dare una nota ancora più profumata e aromatica al … Continua a leggere→

Un filetto di spigola freschissimo, grazie all’aroma del limone e del prezzemolo che lo rendono gustoso e leggero allo stesso tempo, è un secondo piatto di pesce davvero delicato ma dal sapore eccezionale.

Il tonno si presta a mille ricette ma consumato fresco è il tocco in più di tanti piatti genuini e gustosi. Ecco una ricetta veloce da realizzare ma di sicuro effetto perché la cottura alla piastra è quella che permette di preservare un sapore fresco al palato, dal momento che il tonno viene cotto solo … Continua a leggere→

Lo scorfano è un pesce sano e buono, ricco di grassi Omega 3. L’ideale per tenere sotto controllo le calorie senza rinunciare alla buona tavola.

Non buttate gli scarti! Quasi sempre le ricette suggeriscono di utilizzare lo scarto dei pesci e dei costacei (teste, lische, chele, carapaci) per insaporire brodi e fondi di cottura; anche quando non fosse specificato conservate gli scarti e usateli per dare più sapore alla pasta: raccoglieteli in una garza, chiudetela con un giro o due … Continua a leggere→

Il risotto coi gamberi è un primo piatto di mare facile da preparare e di sicuro successo. Per ottenere un risotto saporito che esalti il sapore dei crostacei procuratevi gamberi freschi, preferibilmente rossi.  

L’impepata di cozze oltre ad essere facile e veloce da realizzare è estremamente gustosa e prelibata e grazie alla sua versatilità può essere servita sia come antipasto che come secondo di pesce. Secondo la tradizione popolare napoletana, le cozze sono più buone da mangiare nei mesi senza “R”, mesi in cui sarebbero più piene e … Continua a leggere→

Anche un semplice trancio di pesce alla griglia con insalata può diventare un piatto gourmet, buono da mangiare e bello da vedere. Tra l’altro, è una ricetta davvero leggera, perfetta per le sere  d’estate accompagnata da un bicchiere di bollicine italiane!  

Gli spiedini di pesce sono uno sfizioso secondo piatto, preparato con piccoli cubetti di pesce a cui si alternano saporite e colorate verdure.

Questa ricetta oltre ad essere light è anche semplice, veloce ed economica.

Ecco come realizzare un antipasto raffinato e semplice per arricchire le vostre tavole nei giorni di festa!

La frittura di calamari è una preparazione amata in ogni stagione dell’anno!

Per una buona cottura del pesce spada alla piastra è necessario innanzitutto dotarsi di un buon taglio di pesce. Deve essere alto da 1 a 2 centimetri ed avere spessore uniforme. E’ meglio mantenere la pelle, che potrà essere tolta direttamente nel piatto, perchè aiuta il filetto a restare in forma.

Il salmone è di certo un ottimo pesce da preparare alla griglia. Ottimo perché le sue carni sono ricche di grassi, che ci consentiranno di avere una grigliata bella morbida e mai secca. Ottimo anche perché i suoi grassi sono grassi “buoni”, i famosi Omega 3, che tanto bene fanno alla nostra salute.  

E’ un piatto molto estivo e vi suggeriamo di gustarlo il prima possibile!

Questo fresco e light secondo piatto è ideale per essere gustato in estate …