RANA PESCATRICE AL FORNO CON PANCETTA

La rana pescatrice, detta anche “coda di rospo”, non è certo conosciuta per il suo bell’aspetto, quanto piuttosto per la sua carne prelibata.
Infatti, ha una polpa magrissima e tenera, ed è molto apprezzata in cucina perché non ha spine (eccetto la lisca sul dorsale).

 

Rana pescatrice al forno con pancetta

By 3 maggio 2019

  • Tempo di preparazione : 10 minutes
  • Tempo di cottura : 25 minutes
  • Piatto per : 2 persone

Preparazione

Dopo aver pulito il pesce e aver rimosso la lisca centrale tagliando la polpa lungo la spina, si otterranno da ogni trancio, 2 filetti di pesce.
Eliminate la spina centrale, unite i due filetti fasciandoli con la pancetta e legateli con dello spago da cucina.
Successivamente, ricoprite una teglia con la carta forno, spennellatela con un filo d'olio e adagiatevi il pesce.
Aggiungete del rosmarino fresco e infornare la coda di rospo, avvolta nella pancetta, a 180° per 25 minuti circa.
Vi consigliamo di servite la vostra rana pescatrice con un contorno d'insalata.

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