RISOTTO AL PERSICO

Il risotto al persico è un primo piatto ricco, sostanzioso, pieno di gusto e sfiziosissimo.

 

Risotto al persico

By 11 dicembre 2017

  • Tempo di preparazione : 10 minutes
  • Tempo di cottura : 20 minutes
  • Piatto per : 4 persone

Ingredienti

Preparazione

Soffriggete ½ cipolla tritata con poco burro; tostate 320 gr. di riso, bagnate con un mestolo di brodo vegetale e portate a cottura, versando poco brodo per volta. Nel frattempo infarinate 8 piccoli filetti di pesce persico e friggeteli 2 minuti per parte con 40 gr di burro e qualche foglia di salvia.
Versate il fondo di cottura sul riso, regolate di sale e pepe, unite poco grana padano grattugiato, mescolate e servite con il pesce.

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